Após que vários amigos e alunos me pediam como eu faço a massa de pizza, eu e a Nadir resolvemos explica-lo em um breve video.
Não tem muitos secretos: os ingredientes principais (no Brasil) são...
- 400ml de agua morna;
- 1 kg de farinha Venturelli ou Anaconda Premium;
- 2 colheres de açúcar;
- 1 colher de sal;
- Azeite extra virgem (Filippo Berio) , 6 colheres;
- ... e os outros ingredientes, no video.
No final, muito importante: um forno à lenha ou elétrico e rotatorio, parecido como aquele do video.
Traduzione in italiano
Dopo che diversi amici e allievi mi hanno chiesto come faccio l'impasto della pizza, io e Nadir abbiamo deciso di spiegarlo in un breve video.
Non ci sono molti segreti: gli ingredienti principali (in Brasile) sono:
400 ml di acqua tiepida; 1 kg di farina Venturelli o Anaconda Premium; 2 cucchiai di zucchero; 1 cucchiaino di sale; Olio extra vergine di oliva (Filippo Berio), 6 cucchiai; ... e gli altri ingredienti, nel video.
Alla fine, molto importante: un forno a legna o elettrico e rotativo, simile a quello nel video.